鄧予立看世界

這天，我在北京百無聊賴，就往王府井一帶閒逛，走進一家工藝品公司，突然眼前一亮，被一塊黃澄澄的石刻吸引住，它形狀酷似「豬蹄」，若放在盤上，搭配餐具，幾乎與一塊醃煮熟的豬蹄無異，與我早前獲得的「五花腩肉」有異曲同工之妙，我當然不會錯過這塊奇石，一輪議價後，便將它據為己有。

這塊「豬蹄石」屬於壽山石的一種。壽山石盛產於福州北部山區，分為田坑石、水坑石和山坑石等，另外也有分法分為高山系、月洋系和旗山系，甚至各種坑石又能再細分出不同品種來，可說是非常繁多。

至於這塊「豬蹄」則算是山坑石中的高山石，根據顏色和石質，我判斷它是以原石雕琢而成，並未加上其他加工，雖然算不上是什麼名貴石刻，但造型和顏色的搭配渾然天成，活靈活現就像一塊真正令人垂涎欲滴的佳餚，實在是妙不可言。

在壽山石中，最貴重和最有代表性的要數田黃石了，田黃石的特點是具有微微透明的石皮，質地通透，並且有細緻如絲一般而且清晰的紋路。其中一種叫「田黃凍」，更是極品中之極品，非常稀有。田黃石的價錢是按重量來算，民間向來有「一兩田黃一兩金」的說法，不過現在價格一直扶搖直上，比黃金價錢有過之而無不及了。

自宋代以來，文人雅士多用壽山石製作成石章、擺件等藝術品，受到藏家的賞識和珍藏。壽山石色澤多樣而質地溫潤，再搭配藝術家的精工細琢，創作出每一件獨一無二的作品，也難怪它能如此受到藏家歡迎，更被稱作是「天然造化與工藝大師智慧兩者的結晶」。過去幾年來，壽山石在中國「國石」選評中都被評列為各石之首。

不過，壽山石硬度較低，有些石在開採過程中，曾經受到震動，破壞了結構，所以潛藏裂紋和裂格，要多加護理照顧，否則日子久了就會枯燥折裂。切忌隨意置放，尤其放在高溫或陽光下曝曬，更是一大忌諱。最好能放置在陰濕之處，不時還要灑些冷水，保持石的潤澤。此外，用油養護也是其中一法，這樣才能保持壽山石「青春常駐」。