【老鄧和歐洲】波爾多(Bordeaux)一－鄧予立看世界

人們提到法國紅酒，自然就會與波爾多聯結起來。波爾多(Bordeaux)是法國的重要港口，自18世紀已是貿易交易的繁忙海港，現在是法國第四大城市，緊隨巴黎、里昂、馬賽三大城市之後，是一座現代工業城市，也為法國培養通訊、法律和新聞學系的大學教育中心，大學生人數超過10萬多人。

原來我打算到離波爾多還有200多公哩的西南部的多爾多涅地區，找尋史前洞窟壁畫，我知道在多爾多涅河谷附近有聞名於世的壯麗岩層景觀；這裡的礦床溶解經過長年沉淀累積形成了很多不同的岩洞群，尤其在比利牛斯山麓和多爾多涅河一帶，有一處帕迪哈克，這裡有巨大石室和洞窟，在洞窟內至今仍保存完好的繪畫，可是事前未有安排妥當，結果到了另一處地方，是尋找化石形成的自然博物館。

從巴黎用了6個多小時車程；先到達波爾多市，市中心就在吉倫特河畔(Gironde)，有一條很浪漫的十多個橋墩的拱橋，接著沿著河邊，我見到一列排列整齊具18世紀建築風格的平房，綿延數公哩，平房的窗戶個個都是大小規格一樣，我未進入市中心，這列優雅的平房外形已給我留下極佳印象，司機先沿河畔大道一直前進，先到預訂的Hotel Seeko'o Hôtel，它就在平房末端，潔白冰山的外型設計，有軌電車在主要交通要道中(Quai Louis XVIII)開動，道路更顯得窄長，卻苦了兩旁的私家車，交通非常擠塞，我坐在車上等得很不耐煩。

車子花了一個多鐘頭才走出這條直長的Quai Louis XVIII大道，到達了Hotel Seeko'o Hôtel，沿途見到有城門(Arch)，跟勃根地的城門(Arch)一樣，兩座18世紀的建築物，分別就是證券宮(Palais de la Bourse)和海關酒店，前面是一個正在修補中的證券交易廣場(place de la Bourse)，廣場中間有座噴水池，把這個交易廣場打扮得更為優雅。

安頓了行李後，我馬上坐車子匆忙的市內觀光，波爾多市是一座舊城市，除了剛才在河邊的整齊平房外，城內每條街道短而窄小，不單是這樣，小路兩邊還停泊著車子，我的車子要通過，得想辦法左穿右插，還要繞道走，浪費了不少時間，我才知道河邊前面的美麗壯觀的平房，當時的建造是為了遮掩市後面的中世紀貧民窟，把波爾多改變成為高級的美麗城市，沿著河邊的多座建築，原來是倉庫，說明波爾多曾經是繁忙的貿易運輸海港。

司機費了九牛二虎之力，才把我先後帶到St. Michel廣場的市中心，廣場中的聖塞寧教堂周圍全是古董廣場，賣酒的酒窖相當多，我讓司機自由地開車遊覽，又到過聖米歇爾教堂，教堂特別處有獨立塔樓，是法國南部最高的鐘塔，最後才到達著名的聖安德烈大教堂(Cathedrale St-Andre)，這是一座自1096年開始建造的天主大教堂，大部分是13、14世紀的古建築風格，可以看到很多怪獸狀的水滴咀的哥德式鐘樓，大教堂曾經在1440年開始修建，而高聳的塔頂卻增建於19世紀，直至1863年才全面完工，它後面有兩座三角錐高塔，尖塔上還有一座金色聖母馬利亞雕像，教堂大門上的石雕刻是“最終的審判”的故事，教堂前面是一座改裝的大酒店，外型很有古典美。

組成波爾多古城都是18世紀的老房子、小路、總督府和大劇院，形成一個三角型商業帶，裡面都是商店和咖啡廳，本來我仍想繼續行程，但此時已是黃昏，法國司機的當日工作時間完了，不得不返回酒店，結束三個小時的波爾多之旅。

晚餐我早安排在大劇院旁的Chapon fin (Le),( 5 Rue Montesquieu Bordeaux France 33000) ，一家佈置得實而不華的高檔餐館，因為不是周六、日，用餐的客人不多，非常清靜。波爾多是出名的葡萄酒產地，每張餐檯上放了大小的高腳紅酒杯，侍應向我介紹不同年份、不同酒莊出品的紅酒，他滿以為我會跟其他客人一樣，會品6種紅酒，可惜換來的是我order“可樂”，我見到侍應面上表情沉了一下，才無奈地為我點菜，法式菜色香味全，口味和烹飪一流，鵝肝又是波爾多的傳統菜肴，當然又成了果腹之物，價錢很實惠，同等的菜式比巴黎的低50%，前菜+主菜+甜品三道菜約90歐元，甜品很有特色，我捧腹滿意而回。